Ingrédients:
4 tranches de bacon coupé en dé
2 1/2 lbs de boeuf en cube
3 c. à table de farine
2 c. à table d'huile
1 tasse de carottes en rondelles
1 tasse d'oignon
2 gousses d'ail
1 tasse d'eau
3 c. à table de fécule de maïs
1 tasse de vin rouge
1 cuble de bouillon de boeuf ou 1 à 2 c. à soupe de bovril de boeuf
2 c. à table de persil
1 feuille de laurier
1 pincée de thym
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1 bte de champignon

Préparation:
Frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer du feu. Mettre dans une cocotte. Enrober la viande de farine et faire cuire dans le gras du bacon. Mettre dans la cocotte. Dorer dans l'huile, les carottes, l'ail et l'oignon. Mettre dans la cocotte. Dégraisser le poêlon avec l'eau et le vin. Verser dans la cocotte. Ajouter les autres ingrédients. Couvrir et cuire au four à 350 degré F pendant 2 heures.

Source Maman et Cie